Parfois, on a juste envie de mordre dans un bon burger bien juteux, sans pour autant faire subir à notre corps la lourdeur des calories que comporte généralement ce type de plat. Alors, comment faire pour concilier le plaisir de la gourmandise à celui du bien-être et de la santé ? La réponse pourrait bien se cacher dans les protéines végétales. On vous dit tout dans cet article !
L’importance des protéines végétales dans les régimes minceur
Vous l’ignorez peut-être, mais les protéines végétales sont d’excellents alliées dans le cadre d’un régime minceur. Elles permettent de rassasier tout en apportant à l’organisme les nutriments dont il a besoin.
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Alors, quoi de mieux que de les incorporer dans un burger, ce plat généralement réputé pour son caractère calorique ? Avec quelques astuces simples et des ingrédients de qualité, vous pourrez savourer une délicieuse recette sans culpabiliser.
Des steaks sans viande pour vos burgers minceur
Le steak est l’élément central d’un burger. Mais qui a dit qu’il devait être impérativement composé de viande ? Voici une recette simple, rapide et délicieuse pour réaliser des steaks 100% végétariens.
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Commencez par émincer un oignon et le faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Pendant ce temps, mixez 200g de pois chiches cuits avec une cuillère à soupe de graines de lin, un peu d’eau et de sel. Ajoutez l’oignon cuit et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez des steaks avec cette pâte et faites-les cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle.
Des garnitures riches en protéines pour vos burgers
En plus du steak, les garnitures sont un excellent moyen d’ajouter des protéines à votre burger. Parmi les aliments riches en protéines végétales, on retrouve le tofu, les graines (tournesol, chia, lin), les légumes verts (épinards, brocoli), les lentilles, les pois chiches, etc.
Pour un burger savoureux, vous pouvez par exemple couper du tofu en tranches fines, le mariner dans de la sauce soja et du poivre, puis le faire griller à la poêle. Ajoutez quelques feuilles d’épinards, une tranche de tomate, une cuillère à soupe de graines de chia et vous obtenez un burger protéiné, gourmand et healthy.
Des recettes de burgers végétariens gourmands et rassasiants
Vous l’aurez compris, il existe de multiples façons de préparer un burger minceur riche en protéines végétales. En voici une autre recette qui devrait ravir vos papilles.
Pour le steak, mixez 200g de lentilles cuites avec deux cuillères à soupe de flocons d’avoine, une gousse d’ail, du sel et du poivre. Formez des steaks et faites-les cuire à la poêle. Pour la garniture, optez pour une belle tranche de tomate, une feuille de salade, quelques rondelles d’oignon rouge et une cuillère à soupe de graines de tournesol.
Adapter son alimentation à ses besoins
Il est primordial d’adapter son alimentation à ses besoins. Si vous suivez un régime minceur, il est important de veiller à consommer suffisamment de protéines pour préserver votre masse musculaire tout en perdant du poids. Les protéines végétales, contenues dans les légumineuses, les céréales complètes et les oléagineux, sont une excellente alternative à la viande. Elles vous permettront de préparer des burgers savoureux, sains et rassasiants.
Rappelez-vous que le plus important est de se faire plaisir tout en mangeant équilibré. Alors, à vos tabliers et bon appétit !
Idées reçues sur les protéines végétales
Souvent, en entendant le terme « protéines végétales », des idées reçues peuvent surgir à l’esprit. Certains pensent par exemple qu’elles sont moins complètes que les protéines animales car elles manqueraient d’acides aminés essentiels. Cependant, il suffit de varier ses sources de protéines végétales pour obtenir tous les acides aminés nécessaires à notre organisme.
C’est pourquoi, au lieu de se limiter à un seul type de source de protéines végétales, il est préférable de varier les plaisirs. Les légumineuses, les oléagineux, les graines et céréales sont tous de bonnes sources de protéines. Par exemple, en associant des lentilles et du riz complet dans un même repas, on obtient un profil en acides aminés aussi complet que celui de la viande.
Une autre idée reçue est que les protéines végétales seraient moins savoureuses que les protéines animales. Là encore, c’est faux ! Avec les bonnes épices et assaisonnements, comme du sel et du poivre, du paprika, de l’huile d’olive ou du soja texturé, vous obtiendrez un plat aussi savoureux qu’un burger traditionnel à base de viande.
Les protéines de soja dans les burgers minceur
Si vous cherchez une alternative à la viande qui soit riche en protéines, le soja est une option intéressante. Les protéines de soja sont très complètes, c’est-à-dire qu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels à notre organisme. De plus, le soja est très polyvalent en cuisine et se prête parfaitement à la réalisation de burgers végétariens.
Voici une recette de steak à base de protéines de soja texturées : commencez par réhydrater 100g de soja texturé dans un bol d’eau chaude pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, émincez un oignon et faites-le revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Une fois le soja réhydraté, égouttez-le et mixez-le avec l’oignon, une cuillère à café de paprika, du sel et du poivre. Formez des steaks avec ce mélange et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Garnissez votre burger avec une tranche de tomate, quelques feuilles de salade, une cuillère à soupe de graines de lin et une sauce légère à base de yaourt et de moutarde. Vous obtiendrez ainsi un burger gourmand, riche en protéines végétales.
Conclusion
Incorporer des protéines végétales dans vos burgers minceur est une excellente manière de concilier plaisir gustatif et perte de poids. Que vous suiviez un régime végétarien ou que vous cherchiez simplement à réduire votre consommation de viande, ces recettes de burgers végétariens sont une alternative savoureuse et saine.
Contrôler son alimentation ne signifie pas forcément se priver, mais plutôt rééquilibrer son alimentation et choisir des ingrédients nutritifs et rassasiants. Avec ces idées de recettes, vous pouvez profiter pleinement d’un bon burger tout en prenant soin de votre ligne.
Enfin, n’oubliez pas que l’activité physique régulière reste un élément clé pour perdre du poids de manière durable et saine. Alors, n’hésitez pas à compléter votre alimentation équilibrée avec des séances de sport adaptées à vos capacités et à vos envies.
Cuisiner sain et gourmand, c’est possible. À vous de jouer !
